Strouhaný jogurtový koláč s jahodami

Rozpočet

Těsto:

• 2 žloutky
• 70 g krupicového cukru
• špetka soli
• 80 g rozpuštěného másla
• 200 g hladké mouky
• na špičku nože mleté vanilky
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 5 g prášku do pečiva

Náplň:

• 2 bílky
• špetka soli
• 80 g krupicového cukru
• 400 g řeckého jogurtu
• 80 g hladké mouky

Ostatní:

• papír na pečení
• čerstvé jahody (asi 400 g)
• 1 balíček vanilkového cukru
• moučkový cukr

Postup

Vyšší koláčovou formu o průměru 24 cm vyložíme papírem na pečení. Mouku smícháme s vanilkou, citrónovou kůrou a práškem do pečiva. Žloutky rozšleháme v misce s krupicovým cukrem a solí, přidáme rozpuštěné zchladlé máslo a vyšleháme do husté pěny. Po částech vmícháme sypkou směs a rukama zpracujeme na tužší těsto. Zabalíme je do potravinové fólie a uložíme na hodinu do chladničky. Mezitím si připravíme náplň. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj krupicový cukr. Dále vmícháme jogurt a mouku. Vychlazené těsto rozdělíme na poloviny, jeden díl nahrubo nastrouháme a pokryjeme jím dno koláčové formy. Na těsto rozetřeme náplň a poklademe ji na větší kousky nakrájenými jahodami, které posypeme vanilkovým cukrem. Nahoru nastrouháme zbylé těsto. Koláč pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 45-50 minut dočervena, v případě potřeby formu přikryjeme pečícím papírem. Upečený koláč necháme úplně vychladnout ve formě, pak jej i s papírem vyjmeme, po odstranění papíru přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Zdroj

Internet – po několika úpravách