Ostružinový koláč s bílkovým sněhem
Rozpočet
Těsto:
- 120 g moučkového cukru
- 3 žloutky
- 120 g změklého másla
- 200 g polohrubé mouky
- 1 balíček sušené citrónové kůry
- 1 rovná lžička prášku do pečiva
- 3-4 lžíce rumu
- 3 bílky
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Ostatní:
- máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
- asi 500 g čerstvých ostružin
- 4 bílky
- špetka soli
- 2 balíčky vanilkového cukru
Postup
Větší koláčovou formu vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme ji do chladničky. Ostružiny omyjeme a osušíme na papírových utěrkách.
Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem a změklým máslem do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové pěny pak po částech vmícháme mouku s kypřícím práškem, citrónovou kůru, rum a nakonec sníh z bílků. Těsto rozetřeme do připravené formy a hustě poklademe ostružinami. Moučník pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 35 minut dočervena. Na upečený horký koláč navrstvíme pevný sníh z bílků, špetky soli a vanilkového cukru, vrátíme formu do trouby, kterou předem vyhřejeme na 200°C a necháme sníh zezlátnout. Trvá to 3-5 minut, zbarvení je třeba neustále kontrolovat.
Ostružiny, naše oblíbené ovoce. Ty máš koláč zase nazdobený bílkovou pěnou a nevypadá to vůbec špatně . Hezky jsi mě navnadila, Hani😊 Zítra koláč podle Tebe upeču. Ostružiny mám na zahradě, jen bude nejspíš s posypkou. Mějte se u Vás pěkně 🍀😊
Bílky mi zbyly z dřívějšího pečení, ale tentokrát se mi sněhová čepice moc nepovedla, jsou na ní kapky. 😕 Buchta byla neplánovaná, ostružiny jsem dostala od sousedky a nic lepšího mě nenapadlo. Díky, Ali, a mějte se všichni parádně! 😀
Hani, vypadá náramně. Hned bych si dala. Moc ti děkuji za všechny komentáře na mých stránkách.
Děkuji, Majko, buchta byla docela dobrá.
Co se týká komentářů, jsem s nimi trochu na štíru, ale občas se přinutím. Jinak nikam moc nechodím, už mě to nějak nebaví. 😕🤨🙂