Ořechové medovníčky se švestkovými povidly
Rozpočet
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 100 g strouhaných vlašských ořechů
- 140 g moučkového cukru
- 4 vrchovaté lžíce tekutého medu
- 1 rovná lžíce koření do perníku
- 1 vrchovatá lžička jedlé sody
- 1-2 lžíce rumu
- 100 g másla
- 2 menší vejce
- špetka soli
Náplň:
- 150 g švestkových povidel
- 100 g strouhaných vlašských ořechů
- 1 balíček skořicového cukru
- moučkový cukr a rum podle chuti
Ostatní:
- mouka na vál
- papír na pečení
- čokoládová poleva (hořká čokoláda s kouskem Omegy na polevy)
Postup
Mouku, cukr, sodu a koření prosejeme na vál, přidáme ořechy a uprostřed uděláme důlek. V rozehřátém másle rozšleháme tekutý med a mírně teplou směs vlijeme do důlku, přidáme vejce, rum a špetku soli a vypracujeme těsto. Nejdříve opatrně spojíme nožem sypkou a tekutou směs a dále pracujeme rukama. Uhněteme měkké nelepivé těsto, zabalíme je do potravinové fólie a necháme několik hodin odpočinout v chladnu. Z odpočatého těsta pak přes fólii vyválíme plát o síle 3 mm a středně velkou formičkou vykrájíme ozoubkované oválky, které pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem asi 8 minut při teplotě 170°C. Na náplň umícháme z uvedených surovin dobře roztíratelnou hmotu. Upečené zchladlé oválky slepíme po dvou připravenou náplní, uložíme je asi na dvě hodiny do chladničky a pak je svrchu namáčíme do čokoládové polevy. Po ztuhnutí polevy oválky přestříkáme proužky rozpuštěné čokolády.