![Narozeninový Jadran](https://www.sladkosti.net/wp-content/uploads/Narozeninovy-Jadran-1.jpg)
Narozeninový Jadran
Rozpočet
Korpus:
- 5 žloutků
- 200 g krupicového cukru
- 1-2 lžíce studené vody
- 100 g polohrubé mouky
- 100 g strouhaných vlašských ořechů
- půl balíčku prášku do pečiva
- 5 bílků
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
- 5 lžic rozpuštěného másla
1. náplň:
- 125 ml mléka
- 1 rovná lžíce krupicového cukru
- 1 mírně navršená lžíce hladké mouky
- 125 g másla
- 1 vrchovatá lžíce moučkového cukru
- 100 g strouhaných vlašských ořechů
- 1 rovná lžíce kakaa
- rum podle chuti
2.náplň:
- 2 kelímky 31% smetany ke šlehání
- 2 kelímky 40% smetany ke šlehání
- 1 balíček ztužovače
- 3 balíčky vanilkového cukru
- 100 g strouhaných vlašských ořechů
- 50 g nahrubo strouhané hořké čokolády
Dokončení:
- 1 kelímek 40% smetany ke šlehání
- 1 balíček vanilkového cukru (stačí i půl balíčku)
- 50 g nahrubo strouhané hořké čokolády
- půlky vlašských ořechů
Ostatní:
- papír na pečení
- máslo na vymazání formy
- rum na postříkání korpusu
Postup
Na dno kulaté dortové formy o průměru 23-25 cm zavřeme pečící papír a bok formy potřeme máslem, formu uložíme do chladničky.
Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem a vodou do husté světlé pěny. Nastrouhané ořechy smícháme s prosátou moukou a práškem do pečiva. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj vanilkový cukr a spolu se sypkou směsí po částech zamícháme do žloutkové hmoty. Nakonec přidáme rozpuštěné zchladlé máslo. Korpus pečeme při 170°C po dobu asi 30 minut (zkusíme špejlí). Necháme několik minut stát ve formě, pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku, odstraníme papír a necháme korpus úplně vychladnout.
Mezitím si připravíme náplně. Na první náplň uvaříme kaši z mléka cukru a mouky a necháme ji vychladnout pod fólií. Máslo vyšleháme se lžící moučkového cukru, po částech zašleháme zchladlou kaši a přimícháme ořechy s kakaem a rum. Dortový korpus postříkáme rumem, navršíme na něj připravenou náplň a pečlivě vytvarujeme – uložíme do chladničky. Na druhou náplň ušleháme obě smetany se ztužovačem a vanilkovým cukrem a vmícháme vlašské ořechy a strouhanou čokoládu. Náplň naneseme na vrch a bok dortu, upravíme a po obvodu asi do poloviny korpus potáhneme strouhanou čokoládou. Dort uložíme přes noc do chladničky. Druhý den připravíme šlehačku a dort jí ozdobíme. Na dokončení použijeme půlky ořechů.
Poznámka
Narozeninové číslo jsem vyrobila z fondánu a omáchala ho v kakau, aby bylo na dortu vidět.
Hani, luxus ! Ten by se mi na vikend hodil 😄😄😄
Kalorická bomba, Ali!!! Dík 🙂