Medové florentýnky s mandlemi

Rozpočet

Medová hmota:

• 240 g strouhaných oloupaných mandlí
• 120 g drobně nakrájené kandované citrusové kůry
• 80 g hladké mouky
• 80 g másla
• 60 g moučkového cukru
• 2 lžíce medu
• 70 ml mléka
• špetka soli

Ostatní:

• papír na pečení
• nadrobno nasekané oloupané mandle
• rozpuštěná hořká čokoláda

Postup

Mléko s medem, máslem a cukrem zahříváme v rendlíku, až se vše rozpustí. Odstavíme a necháme trochu zchladnout. Mouku smícháme v misce se strouhanými mandlemi a citrusovou kůrou, přilijeme vlažnou tekutinu, dobře promícháme a uložíme do chladna.  Ze zchladlé hmoty odebíráme malé hrudky a tvoříme z nich kuličky, které klademe na plech vyložený papírem na pečení. Kuličky zploštíme prstem namočeným ve vodě (nebo lžičkou), hustě posypeme sekanými mandlemi a v troubě vyhřáté na 180°C je pečeme po dobu 10-12 minut dozlatova. Úplně vychladlé placičky rozložíme na kuchyňskou mřížku spodní stranou nahoru a lžičkou naneseme rozpuštěnou čokoládu. Před ztuhnutím polevy ozdobíme florentýnky vlnovkou, na niž použijeme vidličku.

Zdroj

Příloha časopisu Vlasta č. 11/2007 – delikatesy.

Poznámka

Recept jsem mírně upravila a placičky udělala trochu větší.