Mechová roláda s tvarohovou náplní
Rozpočet
Těsto:
- 120 g čerstvého špenátu
- 1 lžička oleje
- 1 lžička citrónové kůry
- 1 lžička citrónové šťávy
- 5 bílků
- špetka soli
- 5 mírně navršených lžic krupicového cukru
- 5 žloutků
- 5 vrchovatých lžic hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Náplň:
- 1 kelímek 40% smetany
- 1 kelímek plnotučného tvarohu
- 2 balíčky vanilkového cukru
- podle chuti moučkový cukr
Ostatní:
- papír na pečení
- malinová marmeláda
- hrst čerstvých nebo mražených malin
- hrst malin sušených mrazem
Postup
Špenát krátce povaříme, přecedíme a necháme okapat (můžeme použít i syrový). Vychladlý špenát vložíme do misky, přidáme olej, citrónovou kůru a šťávu a vše dohladka rozmixujeme tyčovým mixérem. Z bílků a špetky soli ušleháme měkký sníh, po lžících přidáme krupicový cukr a vyšleháme dotuha. Dále zašleháme po jednom žloutky a po troškách mouku s práškem do pečiva. Nakonec opatrně vmícháme špenátovou pastu. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 200°C po dobu 8-10 minut. Upečený piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Na náplň ušleháme smetanu s tvarohem a vanilkovým cukrem. Podle chuti přisladíme. Zchladlý piškotový plát potřeme nejprve slabou vrstvou marmelády, na ni rozetřeme asi polovinu náplně a kousek od kraje piškotu podélně vyskládáme maliny. Stočíme roládu, zabalíme ji do fólie a uložíme na několik hodin do chladničky. Pak roládu rozbalíme, potřeme zbylou náplní a posypeme kousky lyofilizovaných malin.
Poznámka
Piškot mi málo vyskočil, ale naštěstí byl měkký a roláda chutnala celkem dobře.
Hani i když píšeš, že roláda moc nenaskočila, je parádní a podle mě to žádný problém není. Pěkně barevná a láká ochutnat 😊
Už jsem jednou taky špenátové kostky zkoušela a mám uložený i recept na dort, který bych chtěla vyzkoušet. Víš ale, jak to mám teď s pečením…čím dál míň…Ale příležitost se snad najde 😊😊
Na první pokus to docela ušlo, Ali. Dort vyzkouším taky, až bude příležitost. Věřím, že se najde příležitost i u tebe. Moc ti děkuju!!! 😀
Hanko, ta je krásná. Ty jsi prostě mistr.